Soupe orange au curry

L'hiver a encore de beaux jours devant lui, et les soupes chaudes aussi!
En voici une qui ensoleille les assiettes avec sa jolie couleur orange : j'ai nommé la soupe orange (au curry) ! Original je sais...

J'aime bien faire cette soupe car non seulement elle est pleine de bonnes vitamines et nutriments, mais en plus elle surprend avec le curry rajouté dedans.


Pour 4 bols environ 
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes


Ingrédients :

• 60 cL d'eau
• 1/2 c. à soupe de gros sel
• 50g de lentilles corail
• 2 carottes
• 500g de courge
• 1/2 oignon
• 100g de céleri
• 1 noix de beurre 
• 1/2 c. à café de curry en poudre

  Préparation

• Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre.
• Rajouter la courge coupée en morceaux, couvrir 5 minutes et la faire suer à feu moyen.
• Rajouter les carottes et le céleri coupés en morceaux. Couvrir et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
• Rajouter l'eau froide, ainsi que les lentilles préalablement rincées. Saler, et rajouter le curry.
• Laisser cuire 15 minutes après le début de l'ébullition.
• Mixer et servir.