Gâteau chocolat framboise

Pour une soirée entre copines, j'avais mis au point cette recette de gâteau au chocolat et aux framboises, à la fois moelleux et fondant. 
Le secret réside dans l'utilisation de framboises surgelées : elles font refroidir la pâte localement et donnent cette couche un peu "humide" et fondante sur le dessus, qui va contraster avec le moelleux du reste du gâteau.

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

 Ingrédients : 

• 300g de chocolat à cuire
• 20cL de crème entière liquide
• 1 yaourt nature
• 200g de farine
• 100g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 oeufs
• Environ 100g de framboises surgelées

Préparation

• Dans un premier saladier, casser le chocolat en morceaux et ajouter la crème fraiche. 
• Faire chauffer le tout au micro ondes (ou dans une casserole à feu doux) jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Mélanger pour avoir une ganache bien lisse.
• Pendant ce temps, dans un autre saladier, verser le yaourt, ajouter la levure et mélanger.
• Ajouter le sucre, mélanger.
• Ajouter les 3 œufs, puis la farine.
• Rajouter la ganache (crème/chocolat) et mélanger les deux préparations.
• Verser la pâte dans un moule et parsemer de framboises sur toute la surface du gâteau.
• Enfoncer légèrement les framboises dans la pâte.
• Enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 180°C.