Linguines aux épinards et crevettes

Cette recette nécessite un peu de temps de préparation en amont, mais est ensuite très vite réalisée ! Les épinards rajoutent une verdure bienvenue dans le plat, qui lui-même est agréablement parfumé grâce au mélange d'ail et de gingembre.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
 Ingrédients : 

• 600g de crevettes roses
• 300g de feuilles d'épinards fraîches
• 30cL de crème liquide
• 1 gousse d'ail
• 10g de gingembre frais
• sel, poivre
• 2c à soupe d'huile d'olive
• 400g de linguines (spaghettis plats)

Préparation

• Décortiquer les crevettes et réserver au frais.
• Équeuter les épinards. Laver et essorer les feuilles puis réserver au frais.
• Éplucher la gousse d'ail, le morceau de gingembre frais, et mixer les deux ensemble (ou hacher très finement si vous n'avez pas de mixer). Cela doit ressembler à une pâte. Lier avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Faire chauffer une casserole d'eau salée. Lorsque l'eau bout, verser les pâtes.
• Dans une poêle, faire revenir très rapidement le mélange gingembre/ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Ajouter les feuilles d'épinards, et laisser réduire à feu moyen tout en continuant de remuer.
• Au bout de 5 minutes environ, rajouter la crème et les crevettes et laisser chauffer 3 minutes à feu moyen.
• Si la crème n'a pas encore épaissi, finir la cuisson à feu plus vif 1 à 2 minutes de plus.
• Égoutter les pâtes et servir dans des assiettes, en versant la préparation aux crevettes et épinards dessus.